Pączki z airfryera zyskują coraz większą popularność, zwłaszcza wśród osób, które chcą ograniczyć smażenie w głębokim tłuszczu. Frytkownica beztłuszczowa pozwala przygotować je szybciej, bez intensywnego zapachu oleju i z wyraźnie lżejszym efektem końcowym. Choć nie są identyczne jak klasyczne pączki z patelni, przy odpowiednim przygotowaniu potrafią być miękkie, sprężyste i naprawdę smaczne.
Pączki z airfryera – czym różnią się od tradycyjnych?
Różnica zaczyna się już na etapie obróbki. W airfryerze pączki są pieczone gorącym powietrzem, a nie zanurzone w oleju. Oznacza to mniejszą zawartość tłuszczu i inną strukturę skórki. Zewnętrzna warstwa jest delikatnie chrupiąca, a środek bardziej przypomina puszystą bułeczkę drożdżową. Kluczowe znaczenie ma tu właściwe wyrośnięcie ciasta i lekkie natłuszczenie powierzchni przed pieczeniem.
Jakie ciasto najlepiej sprawdzi się do pączków z airfryera?
Najlepsze efekty daje klasyczne ciasto drożdżowe, ale z umiarkowaną ilością tłuszczu. Zbyt ciężkie, maślane ciasto może być zbite po upieczeniu, natomiast zbyt suche szybko traci wilgoć. Ważne jest dokładne wyrobienie ciasta i danie mu czasu na dwukrotne wyrastanie. Dzięki temu pączki zachowują lekkość mimo braku smażenia.
Składniki na pączki z airfryera
Do przygotowania domowych pączków potrzebujesz:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 60 g cukru
- 1 jajko i 1 żółtko
- 60 g roztopionego masła
- szczypty soli
- nadzienia według uznania
- oleju w sprayu lub do posmarowania
Jak zrobić pączki z airfryera krok po kroku?
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru i odstaw na kilka minut. Do miski wsyp mąkę, dodaj resztę cukru, sól, jajko, żółtko i zaczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając masło. Masa powinna być elastyczna i gładka. Przykryj ją i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto, wytnij krążki, nałóż nadzienie i dokładnie zlep. Uformowane pączki odstaw jeszcze na kilkanaście minut.
Pączki z airfryera – czas pieczenia i temperatura
Airfryer rozgrzej do 180°C. Pączki ułóż w koszu z zachowaniem odstępów i delikatnie posmaruj olejem. Piecz przez 7–9 minut. W połowie czasu warto je obrócić, aby równomiernie się zarumieniły. Po wyjęciu możesz posmarować je cienką warstwą masła, co poprawi smak i wygląd.
Jak uniknąć suchych pączków?
Najczęstszy problem to zbyt wysoka temperatura lub zbyt długi czas pieczenia. Ważne jest także odpowiednie wyrośnięcie ciasta i lekko natłuszczona powierzchnia. Pączki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
Czy pączki z airfryera są zdrowsze?
Zawierają znacznie mniej tłuszczu niż pączki smażone tradycyjnie. Nie chłoną oleju i są lżejsze dla układu trawiennego. Nadal pozostają słodkim wypiekiem, ale w wersji mniej obciążającej.
Jak podawać pączki z airfryera?
Świetnie smakują z cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową lub bez dodatków. Można je także napełniać po upieczeniu kremem lub konfiturą.
