Seromakowiec to dosłownie połączenie sernika i makowca, które cieszy się ogromną popularnością, zwłaszcza podczas świąt. Dzięki użyciu gotowej masy makowej i sera z wiaderka, przygotowanie tego pysznego ciasta staje się szybkie i proste, nawet dla początkujących w kuchni. Sprawdź nasze przepisy na to wyjątkowe ciasto.
Seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka
Składniki:
- Ciasto kruche:
- 225 g mąki pszennej
- 75 g cukru pudru
- 150 g schłodzonego masła
- 1 żółtko
- Szczypta soli
- Masa makowa:
- 850 g gotowej masy makowej
- 3 jajka
- 1 białko
- Garść posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego z wiaderka
- 210 g cukru
- 100 g masła
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- Kilka kropel olejku migdałowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Ciasto kruche:
- Przesiej mąkę i cukier puder do miski.
- Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło, żółtko i szczyptę soli.
- Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 2 godziny.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód formy o wymiarach 25×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Nakłuj spód widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–15 minut.
- Masa makowa:
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.
- Żółtka ubij na puszystą masę.
- W misce połącz gotową masę makową z ubitymi żółtkami, delikatnie wymieszaj.
- Następnie dodaj ubite białka i delikatnie połącz składniki.
- Opcjonalnie dodaj posiekane orzechy włoskie.
- Masa serowa:
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj żółtka, cały czas miksując.
- Dodaj ser twarogowy i budyń waniliowy, miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Opcjonalnie dodaj kilka kropel olejku migdałowego.
- Składanie ciasta:
- Na podpieczony i ostudzony spód wyłóż równomiernie masę makową.
- Następnie delikatnie rozprowadź masę serową na wierzchu.
- Wyrównaj powierzchnię.
- Pieczenie:
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
- Dekoracja:
- Polej wierzch ciasta rozpuszczoną czekoladą lub lukrem cytrynowym.
- Posyp wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami, jeśli lubisz.
Seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka bez spodu
Składniki:
- Masa makowa:
- 850 g gotowej masy makowej
- 3 jajka
- 1 białko
- Garść posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego z wiaderka
- 210 g cukru
- 100 g masła
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- Kilka kropel olejku migdałowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Masa makowa:
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.
- Żółtka ubij na puszystą masę.
- W misce połącz gotową masę makową z ubitymi żółtkami, delikatnie wymieszaj.
- Następnie dodaj ubite białka i delikatnie połącz składniki.
- Opcjonalnie dodaj posiekane orzechy włoskie.
- Masa serowa:
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj żółtka, cały czas miksując.
- Dodaj ser twarogowy i budyń waniliowy, a następnie miksuj na niskich obrotach do uzyskania jednolitej, kremowej masy.Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy serowej za pomocą szpatułki, aby nie stracić puszystości.
Składanie seromakowca:
- W formie wyłożonej papierem do pieczenia najpierw równomiernie rozprowadź masę makową.
- Na masę makową delikatnie wylej masę serową, starając się jej nie wymieszać z makiem.
- Wyrównaj wierzch ciasta szpatułką.
Pieczenie:
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60–70 minut.
- Po upieczeniu pozostaw seromakowiec w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystygnięcia.
Dekoracja:
- Po wystudzeniu możesz polać ciasto rozpuszczoną czekoladą lub lukrem cytrynowym.
- Dla dodatkowego efektu posyp wierzch ciasta skórką pomarańczową lub wiórkami kokosowymi.
Seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka na kruchym spodzie
Zastanawiasz się, jak zmodyfikować ten przepis aby seromakowiec był na kruchym spodzie? To proste, sprawdź!
Składniki:
Ciasto kruche:
225 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
75 g cukru pudru
1 żółtko
Szczypta soli
Masa makowa:
850 g gotowej masy makowej
3 jajka
1 białko
Garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów (opcjonalnie)
Szczypta soli
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego z wiaderka
200 g cukru
100 g masła
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
Kilka kropel ekstraktu waniliowego lub olejku migdałowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder, sól oraz pokrojone w kostkę masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód formy o wymiarach 25×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez 10–15 minut, aż delikatnie się zarumieni.
Masa makowa:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij mikserem na jasną, puszystą masę. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. W dużej misce wymieszaj gotową masę makową z ubitymi żółtkami, a następnie delikatnie dodaj ubite białka. Jeśli lubisz, możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub migdały, które wzbogacą smak.
Masa serowa:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Dodaj ser twarogowy oraz budyń waniliowy i miksuj na niskich obrotach do połączenia składników. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej, aby pozostała puszysta.
Składanie seromakowca:
Na podpieczony spód równomiernie wyłóż masę makową, a na nią delikatnie wyłóż masę serową. Wyrównaj wierzch szpatułką.
Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw seromakowiec w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aż całkowicie ostygnie.
Dekoracja:
Po ostygnięciu możesz polać ciasto rozpuszczoną czekoladą lub przygotować lukier z cukru pudru i soku z cytryny. Dodatkowo posyp wierzch posiekanymi orzechami lub skórką pomarańczową.
Seromakowiec z gotowej masy makowej i sera z wiaderka na herbatnikach
W tym wariancie dodajemy przepyszne herbatniki.
Składniki:
300 g herbatników maślanych
850 g gotowej masy makowej
1 kg sera twarogowego z wiaderka
200 g cukru
100 g masła
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
Garść rodzynek lub skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Na dnie formy o wymiarach 25×30 cm wyłóż warstwę herbatników. W dużej misce wymieszaj gotową masę makową z żółtkami, a następnie delikatnie dodaj ubite białka. Rozprowadź równomiernie masę makową na herbatnikach.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym żółtku, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj ser z wiaderka, budyń waniliowy i miksuj na niskich obrotach. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka. Wyłóż masę serową na warstwę makową i wyrównaj wierzch.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw seromakowiec w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystygnięcia. Po ostygnięciu polej rozpuszczoną czekoladą lub przygotuj lukier cytrynowy. Dla urozmaicenia możesz posypać ciasto posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
